其实，冷冻食物的终身，最好只冻结一次。阅历反重复复的冷冻和冻结进程，不只会让食物变得难吃，还或许让其“不新鲜”。
冷冻食物冻结后，其间的细菌会很多繁衍，此刻，即使再次冷冻，也不或许康复到之前的细菌水平。
特别是鱼虾冻结后，体内的微生物活性得到康复，快速繁衍，尔后再冷冻也不能将其杀死。并且，冻结进程会损坏鱼虾的安排结构，更有助微生物繁衍。
鱼虾每冻结一次，微生物会大幅添加，不只更简单糜烂，还或许有致病菌和毒素，添加食物中毒的危险。
重复冷冻的肉口感欠好。肉里的水在冷冻室里会结成小冰渣，重复冷冻，冰渣会让肉里的水全渗出来，使肉变得毫无弹性，影响口感。
因而，绝大多数冷冻食物都应该尽或许防止重复冻融，即使是雪糕等零食，假如现已悉数消融，也不主张重复冷冻食用。
冷藏室冻结：这是最引荐的冻结方法。把要冻结的食物提早从冷冻室取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冷藏室基层冻结。这不只能最大极限地保存食物的养分和甘旨，还规避了微生物很多繁殖的问题。
微波冻结：假如着急烹饪，可用微波炉，几分钟就可完结冻结，冻结时间短，养分丢失较小。但微波的穿透才能有限，食物太厚它或许无法穿透。其次，不同的成分吸收微波后产生热的才能也不同，或许会呈现部分过热的问题。待冻结食材要尽或许形状规矩，最好是扁平状，受热更均匀。