求指教微波炉可以解冻吗

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　　1、解冻时，一定要使用解冻档或中低功率档，使热量有足够时间传递，防止食品的某部分在解冻，而另外部分已开始产生熟化现象。

　　2、对于质密的大块食品，如肉类，当解冻到某个程度时，应将肉取出，静置数分钟，避免肉的内部还没有完全解冻而表面却已被烹熟。同时，应用保鲜膜覆盖食品，并在解冻的过程中适时地翻转食品。

　　3、从冷冻室取出的食品，应立即用微波炉进行解冻，不宜置于室温过久。否则，冷冻品表面先开始解冻，当冰晶融化成水时，就会吸收大量微波，阻碍微波穿透到食品中心，使中心解冻速度变慢。因为水吸收微波能力大于冰，所以已融化部分吸收微波能力大，加热速度快;而未解冻部分，吸收微波能力小，加热速度慢，这会造成食品受热和解冻不均匀。

　　4、 已解冻食物有部分的温度可能超过摄氏30度，细菌容易滋生，因此须马上烹煮或食用。为预防细菌性食物中毒，切勿再冷藏已解冻之食物。

　　1、为了防止解冻食物过火变熟，微波炉设计的“解冻”档通常默认低火力。但在冬夏两季用电高峰期，很多区域电压环境较差，不足常规的220V标称电压时，微波炉相应的输出功率会受影响，此时可适当加长解冻时间或用中高火力进行解冻(机械式有中高火标线%火力，时间需根据消费者经验进行积累);解冻过程中注意食物的翻面，以保证两面解冻均匀;同等火力下，肉类解冻时间最长，禽类稍短，鱼类最短。2、实际上，微波炉不可能将冰冻储存的肉解冻成刚采购回来时的新鲜状态。肉在冰箱的冷冻室存放一段时间后，肉皮层、脂肪层、瘦肉层等不同部分，或碎肉及整块肉，被冻的程度都会不一样，所以即使用解冻挡解冻，多少还是会有一些“过度解冻”或“未完全解冻”的部分，这都是很正常的。3、目前获得行业认可的解冻标准，是按照《GBT18800-2008微波炉性能测试方法(现行)》做试验，以解冻500克肉为例，电脑型采取了自动解冻菜单或机械型采用“解冻”档10分钟，解冻克数达到300克即60%以上为合格，无熟透成分，允许有少许未解冻硬块。作个形象比喻，经过浸、泡、洗、脱水一体化的高端全自动洗衣机清洗的衣物，质地轻薄、位于洗衣机壁的衣物可能脱水效果优于质地稍厚且位于洗衣机中心位置的衣物，所有的衣物都需要晾晒起来借助风力和阳光才能最终干透，适合穿着，这与产品质量本身无关。4、微波炉使用起来更便捷，但也存在诸多禁忌。专家提醒，微波炉解冻过的肉类不能再一次放入冰箱内冷冻。肉类微波解冻后，其外表面经过低温加热，细菌开始繁殖。再次冷冻虽能暂停细菌繁殖，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻过的肉类，如需再次放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

　　1 将你需要解冻的食品用微波灶专用食品袋密封好，口要扎紧，不要漏气。以防止食品水分蒸发过大，同时充分的利用热能，缩短解冻时间。3 时间如何掌握要根据食品的种类、多少、厚薄，如无经验，时间可定的少一点(三分钟以内)，未解冻就再加点时间(九成即可，外面一放ok)。下一次心中就有数了。4 利用微波灶省时、省力，加工出来的食品干净漂亮，当你成为专家里手时，不要忘了教我两手。

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