许多家庭都有这样的习气，把新鲜肉冷冻在冰箱里，然后每次冻结之后处理食用。可是这种看似一般往常的方法，却危险重重。专家称，这样的做法有两个“不对”。榜首、会使微生物很多繁衍，简单使食物呈现问题；第二、热水“速融”的方法会形成肉类的养分丢失。
为什么热水消融冻肉会如此糟糕呢？很多人在用热水消融冻肉时会有这样的发现，肉的外部都软塌塌了，肉块中心却仍是冰疙瘩。由于这样的方法传热不能尽数最低，泡久了，微生物就会很多繁衍。不必热水，是不是用冷水消融状况能好一些呢？并非如此！由于冻肉在水中浸泡时刻一长，冷水也会呈现含氮物和维生素，泡肉水中仍会繁殖微生物。
其实，为了食用便利，咱们衬托在买回鲜肉后分红小块冷冻，每次运用前拿出一块，提早放入冰箱的冷藏室就行了，肉质消融均匀，既安全，也不会形成养分的丢失。一起，咱们还衬托挑选把小块冻肉放进微波炉里冻结，只需挑选冻结档即可。还有一种方法是将冻肉切成片或许丝状，直接烹炒，这样的方法都能使养分和安全统筹。