自2018年起我国便利面商场呈现显着上升，2019年便利面商场已康复到2013年的销量，便利面的光辉正从头开放。
】一句“我国外卖打倒了便利面”谣言，让不少人唱衰便利面即将“失宠”。固然，自2018年起我国便利面商场呈现显着上升，2019年便利面商场已康复到2013年的销量，便利面的光辉正从头开放。业内人士指出，职业全体向中转型晋级，为我国便利面职业的强势复苏打上一针强心剂。
自2013年起，便利面商场堕入长达4年的低迷期，直到2017年才开端逐现回暖痕迹。2018年起我国便利面商场呈现显着上升，销量重上400亿份。据有关数据显现，2019年上半年我国便利面商场全体销量同比增长了1.4%，已康复到2013年的销量，出售额同比增长到7.5%，并远高于2013的出售额。那么，便利面企业是怎么完成强势复苏的呢？
业内人士剖析以为，便利面商场强势复苏疑打破了之前网上那句“我国外卖打倒了便利面”谣言。其实，强势复苏要害原因是职业全体向中转型晋级，这也为我国便利面职业的强势复苏打上一针强心剂。这不只代表顾客的质量寻求，也是企业转型的进程。
笔者了解到，便利面职业全体转型晋级主要有两方面，包含立异晋级加工艺、技能，保证产品的风味口感和质量；研制新产品，赋予更多养分价值，使便利面更养分、健康，一改许多顾客以为便利面是“废物食物”的观念。
从加工工艺、技能来看，不少企业摒弃传统的油炸工艺，改用热风枯燥、微波枯燥技能，复水性强，面饼口感细密，风味共同。
此外，关于汤料包和蔬菜包而言，前者将高汤经过浓缩工艺使其会聚汤料包中，再结合真空锁鲜包装技能，延伸汤料包的保鲜期，充沛坚持高汤原有风味口感。后者蔬菜包使用航天真空冻干技能，将蔬菜、肉等冻干后制成颗粒蔬菜、肉粒，脱水率可达95%，而且不会由于冻干损坏其养分成分，也不会影响蔬菜包原有风味口感，食用时只需用水一泡蔬菜、肉粒清晰可见。
重新产品研制看，螺旋藻是养分元素非常全面、蛋白质含量非常丰厚、含维生素和矿物质品种多、叶绿素和-类胡萝卜素以及伽马亚麻酸都是其它食物无法可比的。
据有关人员介绍，以螺旋藻粉为质料的便利面，不只大大提高了初加工食物的产品附加值，同传统便利面比较，含有丰厚的维生素、矿物质、氨基酸等，养分成分较高，非常遭到商场欢迎。
笔者了解到，2000年，全新养分便利食物的研制开发已获得重大突破，并推出螺旋藻高养分便利面，这标志着我国便利食物从本来的单一便利型向养分型跨进。当今，宁夏某地深化发掘螺旋藻共同质量，将其养分价值与便利面有用结合，出产的螺旋藻便利面日前出口出售到“一带一路”沿线国家。该类螺旋藻便利面深受进口国商场欢迎。
现在，不管是从便利面的加工工艺来看，仍是从养分价值，同曾经的便利面比较，其养分、风味口感和质量得到显着提高，已不再是人们之前常常拒而远之的“废物食物”。信任，跟着便利面产品持续变革晋级，养分与甘旨兼备的高质量便利面的推出，不断提振顾客对我国便利面“质”造的决心，让便利面再创光辉。