厨房和餐桌上简单被忽视的10个误区第1条你或许就错了

　　像“过期牛奶不能吃、瓜果蔬菜要洗净剥皮”……这些咱们一般都知道，也能做到。

　　但是，在厨房里做菜、餐桌上吃东西时，还有一些卫生习惯被咱们疏忽了，而这些小问题或许导致严峻的结果。

　　当易腐坏的食物处于风险区温度——4 ℃-60 ℃之间时，致病细菌会敏捷成长。所以，吃不完的食物，必定要及时放进冰箱冷藏。

　　假如在外游览或野餐，记得把易腐食物装进带有冰块或冰袋、隔热杰出的冷藏箱或便携式小冰箱里。

　　不要清洗生的肉类或禽类，由于溅出来的水简单把肉里的细菌传播到水槽、台面和厨房的其他外表。

　　不要在厨房台面上冻结食物，由于这是在室温下。前面说了，当食物处于温度4 ℃-60 ℃之间的风险区时，有害的食源性病原领会敏捷繁衍。

　　误区4：“在厨房台面上腌制肉类或海鲜；用腌泡过生肉的卤汁再腌泡熟的食物”

　　不要在厨房台面上腌制肉类、禽类或海鲜，也不要用同一份卤汁来腌泡生肉和熟食。

　　假如在厨房台面上腌制的话，同样会带来跟前面说的风险（温度处于风险区域4 ℃-60 ℃之间时，有害细菌能够敏捷成倍增加）。

　　别的，生肉和熟肉假如用同一份卤汁腌制，生肉中的有害细菌就或许传播到熟食中。

　　所以，必定要在冰箱里腌制生的肉类、海鲜和禽类；卤汁假如要重复运用，必须先煮沸。

　　千万不要让生的肉类、禽类或海鲜，跟熟肉或任何能直接吃的食物（即食食物）触摸，这会引起穿插污染。

　　过期的食物就别尝了，赶忙丢掉吧，否则藏着春节、变成病原微生物的“窝”吗？

　　生鸡蛋的养分并不比熟鸡蛋更好，反而有安全隐患，由于生鸡蛋或许含有沙门氏菌或其他有害细菌。

　　而溏心蛋，也便是蛋白现已凝结，而蛋黄还没有彻底凝结的蛋，有些人以为这种溏心蛋养分价值高。

　　但其实，溏心蛋的养分价值并不比全熟蛋高，而且煮溏心蛋的温度不能彻底杀灭沙门氏菌，所以安全性不如全熟蛋。

　　熟食只要在加热到足够高的内部温度，才干确保杀死有害细菌，这样才是安全的。

　　为避免吃到没熟透的食物，最好运用食物温度计——这是确认熟食能不能安全食用的最好办法。

　　致病细菌能够在许多地方生计，也包含手上。在处理食物前后，必定要用番笕和温水冲刷至少20秒。

　　咱们经常用海绵和抹布来清洗餐具，但挖苦的是，海绵和抹布却是厨房里最脏的东西之一。

　　主张至少每隔一天对海绵进行消毒，隔1-2周就换一次海绵或抹布，这样才干更好地避免细菌繁殖。