市府实事工程暖心暖胃本年全市又建成31家早餐演示门店

　　“巴比馒头”的“小门店”、“大富有小吃”的“两房一厅”（堂吃大厅、熟食外卖房、点心外卖房）、“老盛昌”的四位一体”（早餐工程、白领午饭、白叟助餐、社区便民服务集一身）……这些连锁运营、冷链配送,并都建有现代化“中心厨房”的品牌早餐企业，正改变着本市大众化早餐的供给格式。记者28日从市商务委得悉，自2011年起，本市接连六年展开早餐工程建造，本年，本市再度把“在早餐网点单薄区域和大型寓居社区建造30家早餐演示门店”列为2016年度市政府实事项目。到现在，本年本市共建成31家早餐演示门店，其间，在大型寓居社区建成9家早餐演示门店，掩盖约52万大型寓居社区居民，超额完成本年市府实事项目要求。

　　市商务委有关担任人士表明，2017年，本市将持续大力推动早餐工程建造，要点支撑品牌知名度高、有必定连锁规划的企业在早餐网点单薄的社区建造早餐标准化演示门店；一起，推动完善规划化出产、一致加工配送和连锁化运营的早餐供给链，开释早餐加工配送中心向网点的配送才能。

　　自2011年起，本市接连六年展开早餐工程建造。其间，2011年，上海作为商务部早餐演示工程试点城市，2012-2016年，早餐工程接连五年被列入市政府实事项目。2011-2016年，本市共建造24家中心厨房、1161个早餐网点，直接带动4122个早餐网点，工厂化、标准化的中心厨房占全市早餐供给70%以上市场份额。

　　早餐工程倡议并实践的“连锁化、标准化、品牌化、产业化”开展理念，带动了企业转型开展。巴比的馒头、新迎园的粢饭、清美的豆浆、吉利的馄饨、虹口的糕团、百佳好的粥等传统早餐均产自现代化的流水线亿元，别离建成上海、广州出产中心、物流中心；老盛昌本年树立恒温车间，引入价值百万元的微波冻结设备，增加真空搅拌机、主动包装机，根绝二次污染，进步品控才能；“鑫博海”、“迎园食汇”等企业，积极探索打造早餐产业链，向上延伸建造农副产品出产基地，向下拓宽网点进入社区和机关企事业单位。

　　本市某早餐工程参建企业在松江出资建造了现代化的中心厨房，图为工人们正在制造早餐新品——“小猪包”。

　　2016年，本市早餐工程14家参建企业共完成营收51.2亿元，同比上升14.9%，远高于全市餐饮业营收同比上升3.9%的增幅。首先参加“早餐工程”的老字号企业大富有酒楼从最初7家开展到现在29家，将早市兴隆变为全天热烈，2016年营业额到达3.25亿元；巴比馒头专卖馒头、包子，在全国已有2100多家门店，其间上海连锁门店已达900余家，中心厨房产量7.5亿，网点销售额打破19亿元；老盛昌111家门店，营业额6.3亿；清美面点年营业额到达3.1亿元；就连鸿瑞兴万体馆店内的50平方米小超市，日均也能创收3万元。