冻结肉时别直接用水泡！大厨教你3好办法口感和鲜肉相同特嫩

　　时刻过得真快，立刻就要春节了，在这个时分许多朋友都开端购置年货了，在我们购置的年货中，肉类应该是最多的一种，不管是猪肉、牛肉、羊肉仍是鸡肉、鸭肉、鱼肉，我们都会在家里囤不少，究竟肉类食物才是春节的“重头戏”。我们在家里囤下许多的肉，无形中给了冰箱一个艰巨的使命，由于为了给买回来的肉保鲜，所以都会放在冰箱中保存，放在冰箱中保存是最好的挑选。不过放在冰箱中保存也是有小问题的，不是肉类质量的问题，而是肉类的冻结问题。

　　给冷冻的肉类冻结一向都是我们的大问题，人们最常用的做法有两种，第一种是值得发起的做法，便是把肉放在洁净的碗中天然冻结，天然冻结的肉类养分和口感都不会丢失，假如不急着吃肉，天然冻结是最发起的一种办法。而第二种做法是过错的做法，我们必定不要做，那便是把肉放在清水或热水中，用清水和热水冻结，这个办法是过错的，在冻结的时分用水泡是大错，这样会让肉的滋味变古怪，还会形成养分的丢失，所以这一种冻结办法我们今后可不要再使用了。

　　由于许多人都是用水浸泡冻结的，现在说这种办法是过错的不能用，所以就开端疑问，应该怎么做才能把肉冻结的又快又好呢？其实办法仍是有的，而且还有许多，今日我就先来教我们3好办法，这3个小好办法是我的大厨朋友教我的，我们今后在冻结肉的时分，别直接用水泡！大厨教你3好办法，口感和鲜肉相同，特嫩！一同来看看吧。

　　给冻肉冻结的时分也不是不能用水，而是要用对水，假如只用清水或热水浸泡，那便是错的，假如用盐水浸泡，那么便是正确的。由于盐水不只具有消菌杀毒的作用，还能起到加速冰块快速消融的作用，用淡盐水浸泡肉不会繁殖细菌还能快速冻结，是非常好的办法。这个办法和下雪天撒盐是一个原理的。

　　具体做法：在洁净的盆中参加适量的清水，再参加一点盐，用手拌和均匀，让水和盐充沛融组成淡盐水，接着把拿出来的冻肉放在淡盐水中，把猪肉浸泡冻结（留意：淡盐水必定要把冻肉吞没），这样冻结大约需求花费30分钟左右。别的，我们还能够在里面参加一点醋，醋能够起到软化猪肉的作用，让肉的口感更好，冻结的更快点。

　　用铝制品冻结肉或许许多人都听说过，可是只局限于听说过，在做的时分大部分都是过错的，许多人都是直接把肉放在铝盆上或许放在铝盆中让肉冻结，其实在用铝制品冻结的时分是需求两个铝制品的，也便是2个铝盆，先把一个铝盆倒扣在下面，把要冻结的肉放在上面，然后再在上面压一个铝盆，用两个铝盆把冻肉夹住，这样就能快速把肉冻结。由于铝制品（铝盆）有很好的导热功用，把肉夹在两个铝制品（铝盆）中，能够让空气中的热量快速活动，因而也就能把冻肉快速冻结。

　　用微波炉冻结冻肉是最快的一种办法，假如家中有微波炉的，而且急着要冻结肉的能够选用这个办法，不过在选用这个办法的时分要留意，动作要快，把冰箱中的冻肉拿出来之后就要当即放进微波炉中，不要让冻肉和空气触摸的太久，否则冻结出来的作用欠好。

　　以上便是给冻肉冻结的3个小好办法，我们今后在冻结肉时，别直接用水泡！大厨教你3好办法，口感和鲜肉相同，特嫩！除此之外，你们还有更好的办法吗？有的话，欢迎共享出来，我们一同来讨论一下吧。