微波炉怎样冻结肉类？

　　可你知道吗？冷水泡冻结肉，一泡便是个把小时，期间许多的细菌、微生物繁衍，这肉的质量大打折扣！直接将肉露出于空气中，同样是细菌的温床！

　　有人说，用热水可以冻结更快！可是，热水泡过的猪肉……那口感~吃过的人都知道：太难吃了！

　　提早把肉从冷冻室拿出来放在冷藏室里，渐渐冻结。冷藏室的温度在-0~8度之间，这个温度冰可以逐步消融，一起氧化反应和微生物繁衍也能被按捺，既确保肉质口感，又确保健康，一般拿出来十分好切，是最为引荐的。

　　可是，这种办法也有缺陷，那便是——冻结时刻太长了！要想到达“拿出冰箱即可以切”的程度，得至少提早大半天（约6个小时）放入冷藏室！所以，若遇到一些暂时需求冻结的状况，这种办法明显不可取。

　　现在许多微波炉都有冻结功用，即使是机械款的转盘微波炉，火力调理的旋钮种也有【冻结】的功用可选，十分便利。

　　其实，这样的一个问题也简单处理，略微留意一下运用技巧就可以了。比方：将肉放进冰箱冷冻前，就把肉类切成小而薄的小块，这样就能添加冻肉的受热面积，不只冷冻更快，并且放进微波炉冻结时也可以尽可能的避免受热不均的现象。倘若是排骨等骨头类，则在放进冰箱冷冻时留意平铺为“饼状”，到时拿出冻结也可以全体受热均匀。如果是堆砌在一起，则冻结时就有可能会呈现“外熟内生”的现象。不宜一会儿设置太长时刻，可以途中依据冻结作用来调整。

　　如果您运用的是格兰仕家带有【养分冻结】功用的微蒸烤一体机，那么冻结还可以精确的经过不一样的食物来挑选冻结类型：-1°C冻结、0°C冻结、3°C冻结，冻结作用更佳！

　　总结冷藏室冻结最引荐，操作起来便利，适用于大多数运用场景，但遇到一些暂时需求的场合则不适用；微波炉冻结效率高，兼确保了肉质口感和健康安全，适用于大多数紧迫或非紧迫的场合，可是对肉类食材的开始处理必需要分外留意一些小技巧！