4月24日，安井食物（SH603345）发布2022年财报，其营收为121.83亿元，同比添加31.39%；净赢利为11.01亿元，同比添加61.37%。
这有赖于预制菜的劳绩。安井食物称，要点布局的预制菜肴板块事务快速上量，经营收入添加带来赢利添加等。安井食物首要有四大事务，面米制品、肉制品、鱼糜制品、菜肴制品四大事务，营收分别为24.14亿元、23.84亿元、39.45亿元、30.24亿元。
其间，菜肴制品添加速度远高于其他三大事务的20%左右，到达111.61%，该事务体量从此前的第四名上升至第二位。这一品类中，增量较高的有“安井”虾滑、“冻品先生”酸菜鱼、藕盒，“安井小厨”小酥肉、荷香糯米鸡，以及新宏业和新柳伍公司出产的小龙虾系列等。
4月24日晚间，三全食物(002216.SZ)发布2022年年度报告，完成经营收入74.34亿元，同比添加7.07%。归属于上市公司股东的净利8.01亿元，同比添加24.98%。
三全食物在财报中要点说到，凭借预制食材职业发展气势，公司推出的烤肠、小酥肉、蛋饺、肉卷等系列产品，在零售端和餐饮端取得不俗体现。
三全食物产品总监谢清华在本年4月承受媒体采访时表明，三全食物推出了专门针对空气炸锅、微波炉等使用场景的空气炸锅系列、微波系列预制菜，例如烤肠、小酥肉、焦炸丸子等空气炸锅系列产品，首要针对家庭需求，弥补特征小食、精美点心，满意新一代的就餐场景需求。
财报称，新产品(如鲜食生系列和空气炸锅系列等产品)出售气势始终保持杰出，商场需求继续扩展，一起公司采纳继续优化存量产品、扩展次新品(如发面小笼包、饼类、烧麦、蒸饺等产品)规划等战略，进步成绩水平。其间零售及立异商场完成经营收入62.2亿元 ，同比添加7.8%。
这些企业在2022年因预制菜成绩大增的背面，一部分原因是疫情带来的居家日子培养了预制菜的消费习气。
界面新闻取得的一份安井食物研报显现，预制菜在疫情居家的添加速度非常快，例如冻品先生的酸菜鱼出售额现已超越1亿元，而小酥肉的出售额也提前完成了此前定下的出售方针。
从出售途径上看，预制菜的购买形式也首要是新零售形式。在安井食物的途径中，2022年新零售途径增幅最猛，达146.69%；而传统商超途径营收增幅最弱，只要6.03%。别的值得注意的是，这家公司的前五名客户中新增了盒马鲜生，一年出售额到达1.66亿元，直接跃升客户排名第三位。
这样的消费习气也连续到了2023年一季度连续了下来。本年一季度，安井食物营收31.91亿元，同比添加36.43%；净赢利为3.62亿元，同比添加76.94%。营收添加首要系公司传统速冻火锅料制品、面米制品销量稳步添加及预制菜肴板块增量所造成的。
据中信证券调研数据显现，2021年我国预制菜规划约3500亿元。估计2026 年，我国预制菜规划将有望添加至6341 亿元，2031年，将有望添加至10212亿元。依据《2022预制菜企业50强》榜单，位列前三名的企业分别是安井食物、三全食物、大成集团。
餐饮职业回暖，对它们的出菜速度有了更高的要求，而预制菜能够节约餐饮企业的出菜时刻，并进步全体功率。这意味着餐饮企业对预制菜的需求进一步添加。在研报中，安井食物称跟着餐饮复苏，它也会加大针对B端预制菜的投入。
虽然有舌尖英豪、趣店预制菜在高开高举后现已“凉凉”，不过整个预制菜商场依然火爆。
据揭露数据计算，2022年，预制菜范畴共发生了31起融资项目，而2021年该范畴有32起融资项目，获融资的预制菜相关企业中既有恩喜村、联舌工坊等面向B端餐饮商场的预制菜企业，也有珍味小梅园、速冻预制菜养分丸子食物品牌“禧丸”、包装蔬果及预制菜品牌“优野蔬菜”等面向C端消费商场的企业。
一起参加竞赛的还有永辉、沃尔玛等传统的零售企业，他们凭借本身的途径和线上会员体系，企图在预制菜商场分得一杯羹。例如永辉2021年财报显现，其正式推出了自有品牌预制菜“辉妈到家”，让其自有品牌的营收到达26.5亿元，沃尔玛也在2022年向外宣告，联合餐饮企业推出预制菜产品。
能够预见的是，预制菜工业的蛋糕正在被切分得更细，而安井食物们的商场应战也更大。