用微波炉冻结时，必定要用最等级低，并且要逐渐加热。一开端要先加热两分钟左右，然后依据肉冻结的程度再确认加热时刻，直到彻底冻结。切忌一开端就加热10分钟。
将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的重量就独自装一袋；或许将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能添加冻肉的受热面积，可防止受热不均的现象，以此加速冻结速度。
3、从冷冻室取出的食物，应立即用微波炉进行冻结，不宜置于室温过久。不然，冷冻品外表先开端冻结，当冰晶消融成水时，就会吸收很多微波，阻止微波穿透到食物中心。使中心冻结速度变慢。由于水吸收微波才能大于冰，所以已消融部分吸收微波才能大，加热速度快;而未冻结部分，吸收微波才能小，加热速度慢，这会形成食物受热和冻结不均匀。
4、已冻结食物有部分的温度或许超越摄氏30度，细菌简单繁殖，因而须立刻烹煮或食用。为防备细菌性食物中毒，切勿再冷藏已冻结之食物。