现在，我们的生活慢慢的变好，有时买的鸡鸭鱼肉太多，吃不完就会放进冰箱的冷冻室里。
这其实就是俗称的“僵尸肉”，家里的老人经常会因为节俭而舍不得把它们丢掉。
久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。
如：蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。
肉被放入冷冻室后，里面的微生物、细菌以及寄生虫依旧留在里面，会慢慢产生毒素渗入到肉中。
当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫就会变得很活跃，肉的腐败速度也会加快，长期食用会降低人体免疫力。
既然“僵尸肉”有那么多危害，怎么样才可以避免吃到“僵尸肉”？其他食物的冷冻期限是多少呢？看下面这张表就够了。
家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净。其他食品和肉类在冷冻前也要仔细清洗，除去表面的细菌。
●有一些豆类在炎热季节容易生虫，比如：红豆，可以将它们放在冷冻室3-4个星期，再放到室温里。可以有很大成效避免生虫和发霉。
这种解决方法也适用于其他容易生虫的食品（例如：葡萄干、桂圆......）。
饺子、虾仁等速食食品从冷冻室取出后，可以直接烹饪，不用解冻。但鸡鸭鱼肉等冻肉，必须解冻后再切。
解冻方法：把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。
这种解冻方式花的时间相对来说比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。
推荐理由：微波炉解冻速度最快，但容易受热不均匀，有些地方没化冻，有些地方已经熟了。这种解冻方式更为适合扁平的肉块，受热更加均匀。
解冻方法：我们将冷冻肉放进微波炉后，先用低温加热三四分钟，然后翻个面再加热三四分钟就差不多了。
解冻方法：先在冻肉表面涂一层盐，然后倒入冷水，水面没过冻肉，为保持口感和营养，不可以使用热水。
冰箱是我们的食物“储藏室”，深深影响着每个人的身体健康，充分了解了小冰箱里的大学问，才能吃得放心又健康。
本文来源 安徽卫视《健康大问诊》，部分图片来自网络，如图片侵权，请及时联系我们删除，谢谢
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