本报讯 （记者 丁佐春） 4月17日上午，2023扬州农业招商推介签约暨淮扬风味预制菜开展高峰论坛在明月湖酒店举办。活动中，扬州市第一批淮扬风味预制菜“十佳菜品”和“优选菜品”目录评选成果发布并授牌。一家农企——扬州市祥强农业生态有限公司的“扬州炒饭”取得淮扬风味预制菜“十佳菜品”荣誉称谓。
“‘扬州炒饭’是一道传统美食，风行全球，让更多的人了解扬州，品味这道甘旨，是咱们的一起职责和奋斗目标。”扬州市祥强农业生态有限公司负责人赵祥强告知记者，企业坐落新集镇，旗下预制菜团队研制的“扬州炒饭”，凭仗上色香味齐全、有用完成饭菜合一，以及强壮的中心竞争力，一举拿下淮扬风味预制菜“十佳菜品”的称谓，正式出现在第一批扬州市淮扬风味预制菜目录内。
记者了解到，赵祥强预制菜研制团队拟定了“扬州炒饭现代化工艺标准生产流程”，打破速冻冷链工艺，在食用方法上，无需冻结，微波炉加热即食，方便快捷。 炒饭精选晶莹剔透的东北大米、如丝如缕的草鸡蛋花、酥烂味美的火腿肉等配料，颜色谐和、光泽丰满、配料繁复、粒粒清楚、颗颗松懈、软硬兼得，深受顾客喜欢。
“‘扬州炒饭’等淮扬传统美食当选第一批淮扬风味预制菜目录，这是主管部门的认可，也是商场和顾客的认可，凭借预制菜这个万亿级的风口，淮扬风味迎来了开展壮大的春天。”扬州大学中餐昌盛基地主任、扬州大学旅行烹饪学院副院长孟祥忍说。
4月17日上午，2023扬州农业招商推介签约暨淮扬风味预制菜开展高峰论坛在明月湖酒店举办。活动中，扬州市第一批淮扬风味预制菜“十佳菜品”和“优选菜品”目录评选成果发布并授牌。一家农企——扬州市祥强农业生态有限公司的“扬州炒饭”取得淮扬风味预制菜“十佳菜品”荣誉称谓。
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