微波炉怎么解冻 微波炉解冻小技巧【详解】

　　用微波炉解冻食物是一种快捷的方法，在解冻冷冻肉块、鸡、鱼及海鲜时，还必须要格外注意一些细节，以达到均匀解冻的效果。1、解冻时，一定要使用解冻档或中低功率档，使热量有足够时间传递，防止食品的某部分在解冻，而另外部分已开始产生熟化现象。2、对于质密的大块食品，如肉类，当解冻到某个程度时，应将肉取出，静置数分钟，避免肉的内部还没有完全解冻而表面却已被烹熟。同时，应用保鲜膜覆盖食品，并在解冻的过程中适时地翻转食品。3、从冷冻室取出的食品，应立即用微波炉进行解冻，不宜置于室温过久。否则，冷冻品表面先开始解冻，当冰晶融化成水时，就会吸收大量微波，阻碍微波穿透到食品中心，使中心解冻速度变慢。因为水吸收微波能力大于冰，所以已融化部分吸收微波能力大，加热速度快;而未解冻部分，吸收微波能力小，加热速度慢，这会造成食品受热和解冻不均匀。4、 已解冻食物有部分的温度可能超过摄氏30度，细菌容易滋生，因此须马上烹煮或食用。为预防细菌性食物中毒，切勿再冷藏已解冻之食物。

　　解冻过程：微波炉解冻是40%的功率来加热的，也就是说微波管在一段时间内只有40%的时间起加热作用，说通俗点就是如果你设置5分钟解冻时间，只有2分钟的时间在加热，其余3分钟没有微波，但不是简单的2分钟加3分钟，比如20秒一个周期，那么就是加热8秒（加热时由于微波工作会听到声音稍大一些）停顿12秒（这炉灯亮转盘转，但没有微波产生，声音会小一些），所以你会听到交替转换加热时继电器嗒嗒控制的响声。停顿的12秒也是让食物自身热传递的过程。

　　加热方式：微波炉加热虽是穿透式加热，但其穿透能力有限，家用微波炉一般只能穿透大约4厘米左右厚度的食物。加热大块食物时需巧妙的利用“搁置”（停顿的12秒）原理，使食物内热量自然传递。一般说明书上介绍有微波炉的加热技巧。所以食物比较多且大的情况下，应分成小块，或随时观察，把表面已解冻的部分扒下来。

　　加热注意：微波炉从内部加热是误解，半径超过4厘米的食物就不会。半径4厘米内的食物一般整体加热，但表面的热量随散热风扇的作用（冬天会看到有热气从微波炉散热口冒出）有所降低，而食物内部的热量不受影响，就会使人们感觉是从食物内部往外加热的。

　　微波炉能节约我们的时间，方便我们的饮食和生活，为我们的生活提供了极大的便利。一旦我们解冻了食物，我们只可以自然地放置它。现在微波炉可以帮我们解冻。让我们和边肖一起学习用微波炉解冻的技巧吧！

　　解冻过程:微波炉用40%的功率解冻，也就是说微波管在一段时间内只有40%的时间起到加热作用。通俗点说就是如果设置5分钟的解冻时间，那么只加热2分钟，剩下的3分钟就没有微波了，但并不是简单的2分钟加3分钟，比如20秒，那么就加热8秒(加热的时候声音会稍微大一点)。12秒的停顿也是让食物本身传热的过程。

　　加热方式:微波加热虽然是穿透加热，但穿透能力有限。一般家用微波炉只能穿透4厘米左右厚度的食物。加热大块食物时，你需要熟练地使用它。搁置(停顿12秒)的原理，让食物中的热量自然转移。一般说明介绍微波炉的加热技巧。所以，在食物量大的情况下，应该把它分成小块，或者随时观察把表面解冻的部分剥掉。

　　加热注意:微波炉从内部加热是一个误区，半径超过4厘米的食物不会。一般对半径4 cm以内的食物整体加热，但表面的热量随着散热风扇的作用而减少(冬天微波炉的散热器会冒出热气)，食物内部的热量不受影响，会让人感觉是从食物内部加热的。

　　1.解冻时，一定要使用解冻档或中低功率档，让热量有足够的时间传递，以免食物的某一部分解冻，而另一部分慢慢的开始成熟。

　　2.对于密度较大的大块食物，如肉类，解冻到某些特定的程度时，应将肉取出，静置几分钟，避免肉内部未完全解冻而表面已熟。同时要给食物盖上保鲜膜，解冻时要及时翻动食物。

　　3.从冰柜中取出的食物应立即放入微波炉中解冻，不宜在室温下保存太久。否则，冷冻产品表面先开始解冻，当冰晶融化成水时，会吸收大量微波，阻碍微波渗入食物中心，减缓中心的解冻速度。因为水比冰有更大的微波吸收能力，融化的部分微波吸收能力更大，加热速度更快；而不冻的部分微波吸收能力低，加热速度慢，会造成食物加热解冻不均匀。

　　4.有些解冻后的食物温度可能超过30摄氏度，细菌容易滋生，一定要马上煮熟或食用。为避免细菌性食物中毒，不要冷藏解冻的食物。

　　这些是微波炉解冻的小技巧。看了边肖的介绍，你们都知道如何用我们的微波炉解冻了吧？其实生活中有很多小知识是我们不知道的。边肖可以给你一些帮助。希望这篇文章能帮助你在微波炉里解冻。

　　使用微波炉解冻的时候，需要将食物放进微波炉，然后关闭微波炉门，按下解冻键，或者将按钮旋转至解冻位置，再按下开始键即可。如果微波炉没有解冻档，也能够正常的使用中低档进行解冻，按照100克食物加热1分钟到1分半的时间来设置。

　　微波炉解冻是以40%的功率来加热的，也就是说微波管在一段时间内只有40%的时间起加热作用，是因为微波炉虽然是穿透式加热，但穿透能力有限，家用微波炉一般只能穿透大约4厘米左右厚度的食物，所以要一段时间使热量自然传递至食物内部。

　　1、解冻时一定要使用解冻档或中低功率档，使热量有足够时间传递，防止食品的某部分在解冻，而另外部分已开始产生熟化现象。

　　3、从冰箱冷冻室取出的食物应立即用微波炉解冻，不能在室温下放太久，解冻过的最好吃完，不要再次冷冻。

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