奶片菌落总数超支引重视 三方面入手把好安全关

　　食物菌落总数超支归因往往涉及到出产、包装、运送三大环节，这也提示广阔奶片出产企业以及其他食物出产企业在工业快速开展中，仍要执行好各个出产环节、各个细节，为食物安全保驾护航。

　　】常言道“食以安为先”，日前广东省商场监督办理局发表的一则某品牌原味奶片糖菌落总数超支的音讯引发重视。以奶片为代表的乳制品在出产中往往有较多环节，在食物出产逐渐转向机械化、半机械化的过程中，仍需以出产、包装、运送等为落脚点，筑牢食物安全防地。

　　乳制品历来被视为补钙的佳品，在人们的日常日子中具有重要位置。但相较于液态奶、乳粉、奶酪等产品，奶片的存在好像一向另人存疑。究其原因，首要在于奶片以生鲜乳或乳粉为质料，经配料、混合、枯燥、压片等工序后得到的产品，因其出产准入门槛相对较低，进入2000年后我国奶片职业快速开展并在2018年增加至25.8亿元规划。但早前我国并未有相应的奶片出产标准与质量标准，这就导致奶片商场在快速开展中一度呈现出产质量量良莠不齐的状况。

　　跟着近年来我国加快奶业复兴，以及内蒙古、新疆等地相继拟定奶片当地标准，奶片作为乳制品中的一个细分品类，也在近年来招引很多乳企布局且进入快速增加期。尤其是跟着该职业加快细分出高钙奶片、牛初乳奶片、羊奶片等产品，并进行一系列口味立异，一起引进微波枯燥灭菌设备、主动压片设备、给袋式包装设备等，进一步提高奶片在便利带着、食用快捷、口感好、质量高级方面的优势。

　　但是，在近来广东省商场监督办理局发布的23批次食物不合格状况布告中，能够看到也有某品牌奶片因菌落指数超支原因此登榜引发重视。的确，菌落总数一般是用来断定食物被细菌污染的程度及卫生质量，这就意味着菌落总数状况与食物卫生质量有着必定程度的相关。食物安全历来是食物出产中的重要组成部分，那么针对奶片一类乳制品又该怎么把好安全关、质量关呢？

　　一般来说，食物菌落总数超支首要遭到三大部分影响。一是在出产加工环节，若出产质料、食物机械、出产车间中的工作人员与出产环境遭到污染，或是清洗消毒不完全、操作不标准，会对食物质量形成影响；二是包装环节不到位简单导致污染；三则是储运环节的消毒不完善，或是比如一些乳制品对储运温度也要求的条件下不合格而形成细菌繁殖。

　　就此，比如奶片在出产中也需求加强对工作人员进入车间前的消毒和进入车间后比如戴口罩、戴手套之类的办理，关于枯燥设备、制粒设备等则应该在完结出产后定时进行清洗和消毒，防止物料残留带来的晦气影响。一起，在包装环节除了引进主动化的包装流水线进行紧密包装外，也需选用一些消毒设备保证出产车间、环境的洁净度等等。

　　安全问题是食物出产的重中之重，也是必要条件。食物菌落总数超支归因往往涉及到出产、包装、运送三大环节，这也提示广阔奶片出产企业以及其他食物出产企业在工业快速开展中，仍要执行好各个出产环节、各个细节，为食物安全保驾护航。