1、冷冻肉块，鸡，鱼及海鲜时，应将食物排好，使其厚薄均匀，包成2。5-5cm见方或圆形的形状。将一只小碟回转放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉冻结。在冻结过程中，溶解出来的水分便不会弄熟食物。一起在食物冻结过程中，每隔5分钟将食物拿出来，加以翻转及搅动1-2次，以到达均匀冻结的作用。
3、为了均匀地冻结，请在冻结过程中将食物翻转，或移动食物在盛器中的方位。
4、鸡腿前端细的部分要用铝箔纸包裹再冻结，整条鱼的头和尾部用铝箔包好再冻结。关于小件的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，有必要平放在碟上，才可均匀和方便地冻结。
5、忌再冷冻经微波炉冻结的肉类：由于肉类在微波炉中冻结后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌能繁衍，虽再冷冻可使其繁衍中止，却不能将活细菌杀死。已用微波炉冻结的肉类，假如再放入冰箱冷冻，有必要加热至全熟。